ou ?
La" Slow Food" ,ou nutrition lente, le mouvement du bien manger et de l'authentique.
Vous preferez un pain frais de qualite qui vient d'etre cuit chez le boulanger, plutôt qu'une baguette sous plastique, un cassoulet ou même un couscous dans un restaurant traditionnel plutôt qu'en boite, une pizza cuite au feu de bois ,du vin de qualite ,vous passez du temps au marché à choisir des fruits et legumes frais et des producteurs qui vantent le goût plus que le prix de leur production? Vous êtes pour la" Slow food" !
Né il y a plusieurs années en italie, ce mouvement existe toujours et multiplie activités et formations. Destiné à l'origine à resister aux fast food et au mode de vie qui les accompagnent,le mouvement se veut "eco-gastronomique".
En pratique ça signifie maintenir les traditions , favoriser les productions locales et artisanales , prendre du temps pour manger ,rechercher ce qui a un goût authentique et l'apprecier;
Le consommateur , terme a connotation passive, est maintenant un co-producteur et doit faire des choix en pleine conscience des consequences de ces choix.
Conscients que pour bien choisir, il faut connaitre, le mouvement propose l''education du goût, la creation de petits jardins personnels, participe à l'amelioration des repas dans les ecoles et voyant les choses en grand, a fondé une universite !L'universite des sciences gastronomiques
Ceci , pour l'aspect gastronomie; et pour l'aspect"eco" de "eco-gastronomie" il y a le soutiens aux productions de tradition et la recherche du maintient de la biodiversité des especes, garants du bon etat de la planète;
S"alimenter , d'une façon où d'une autre , n'est plus un acte anodin ;le choix de nos repas engage toute la planète .
Si vous vous sentez concernés , un evenement "Slow food" à Montpellier du 13 au 16 Avril: "Au x origines du goût"
Le site Slow food:en anglais ou en italien: www.slowfood.com
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