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Dedoublement et Science 1/4

C’est bientot l’été.

Enfin plus l’été ; parce qu’avec les changements de temps brutaux que l’on subit, on a déjà eu des morceaux d’été. Là c’est carrément un gros morceau.

Bref, c’est le moment de manger des fruits et légumes frais et il ne faut pas rater ça.

Les fruits et légumes crus c’est de l’eau ,des fibres ,des vitamines et surtout un apport d’enzymes.

Les enzymes (ou ferments )sont essentiels à la digestion qu’ils rendent plus facile : ils transforment les aliments pour les rendre assimilables : terminés lourdeurs et ballonnements ; mais ce sont des petites choses fragiles, la chaleur des cuissons ne leur convient pas ; c’est pourquoi il est conseillé d’une manière générale de consommer chaque jour un aliment cru qui sera une source de vitalité. En été la chaleur favorise la prise d’aliments crus, et ce conseil est particulièrement facile à suivre.

Il faut en profiter d’une part pour installer cette habitude et d’autre part pour se gorger de ces crudités riches en phyto-nutriments

Cette saison abonde en fruit et légumes juteux et savoureux et colores : melons, pêches, abricots, nectarines, baies rouges, raisins, cerises, tomates, etc. ;

La variété des couleurs liées à la présence de pigments signale la présence des vitamines et des antioxydants ; l’oxygène nous fait vivre mais c’est aussi la source de l’oxydation des molécules. Les molécules oxydées qu’on peut qualifier d’usagées, sont ensuite recyclées grâce aux antioxydants existants à l’intérieur du corps.

Tout est prévu.

Mais actuellement nous dépassons nos capacités de recyclage car les attaques générant l’oxydation augmentent. D’où l’importance dans l’alimentation des fruits et légumes riches en antioxydants divers qui agissent un peu comme un anti-rouille sur les métaux

DIGESTION VITALITE apport d’ANTIOXYDANT : l’alimentation de l’été est à ne pas rater.

Surveiller simplement l’état de vos intestins : s’ils ne sont pas habitues à un apport régulier de fibres. Allez-y progressivement ou si vous avez une centrifugeuse faites des cures de jus de fruits et légumes : 1 verre de jus comme en-cas énergétique ou en apéritif !

EAU de BOISSON - TESTEZ la QUALITE

EAU de BOISSON -TESTEZ la QUALITE

Regime ou pas regime, la seule boisson indispensable c'est l'eau.
mais quelle eau : Eau minerale ou eau du robinet?

Les besoins journaliers en eau (hors tranpiration visible) sont estimes à 2,8l d'eau.
mais il n'est pas necessaire de boire 3l d'eau par jour: sur ces 2,8l,

une fraction d'environ 1l est apportee par les aliments
une autre d'eviron1/3del provient de l'oxydation des aliments
il reste donc à boire 1,5 litre d'eau

1,5l d'eau n'est pas une quantite negligeable alors si vous n'avez pas envie de porter ds bouteilles et si vous vous posez des questions sur l'eau du robinet vous pouvez tester sa qualite
il existe un kit ,en vente en pharmacie ,qui vous permet d'evaluer sa teneur en contaminants principaux : bacteries plomb ,pesticides ,nitrates nitries,ph,durete et chlore;

Pour la durete , teneur en calcaire, vous pouvez facilement vous en apercevoir à l'etat de secheresse de la peau apres les douches,ou en laissant de l'eau sur une petite coupelle;quand elle s'est evaporee il reste un depot tres rugueux au toucher;
c'est ce calcaire ,qui fait la joie des pub de machines à laver et de lessive!

renseigeneemnt sur le kit:

Lien: mv_www_test_qualite_eau.pdf (Objet application/pdf).

DIETETIQUE de PRINTEMPS : LEGERE et NETTOYANTE

DIETETIQUE de PRINTEMPS : LEGERE et NETTOYANTE

Sur le plan dietetique ,le printemps est propice au nettoyage et à la detoxination.
Même si les saisons ne sont plus aussi nettes ,les periodes de detoxination sont toujours aussi conseillees,voir necessaires à nos organismes fatiguées.

Quelques suggestions: l 'organe cible du printemps est le foie ,couplé à la vesicule biliaire

les plantes privilegiées:

artichaut - pissenlit - radis noir- romarin

ces plantes ont des effets remarquables sur les fonctions hepatiques et biliaires auquelles elles sont destinees;
mais de plus ,lorsque la fonction biliaire est stimulee ( secretion et evacuation de la bile)
la fonction intestinale s'en trouve regulee ,ce qui combat remarquablement la constipation
Il y a aussi un effet diuretique (elimination par les urine) notable (pissenlit artichaut)

Une bonne cure se fait sur environ 20 jours ;le plus simple est la formule ampoule en particulier pour le pissenlit ou le romarin ; artichaut et radis noir peuvent etre consommes , en plus, sous la forme alimentaire; le radis noir passe mieux s'il est rapé.

Pour aider encore plus la digestion ,les jus de legumes lacto-fermente sont une aide precieuse, l'acide lactique produit nettoie les intestins
Pour le gout , preferer un cocktail de legumes , plutot que le jus d'un seul legume (betterave ou choux):
consommation :un petit verre à chaque repas ,toujours pendant 3 semaines

Sur le plan dietetique, forcer sur tout ce qui favorise le nettoyage:
beaucoup d'eau (2l)
des fruits et legumes cuits ET CRUS
de l huile , pas pour la cuisson mais uniquement crue,specialement l'huile d'olive qui favorise l'ecoulement de la bile et les fonction intestinales
pedale douce sur la viande et les feculents

Pas d'exercices violent pendant les cures , mais une bonne oxygenation avec des sorties au grand air.

Ces petites cures sont légères mais il y a un reel travail qui se fait ;même si vous retrouverz du tonus rapidement attendez la fin des 20 jours pour vous depensez plus.

DIETETIQUE de PRINTEMPS : LEGERE et NETTOYANTE

DIETETIQUE de PRINTEMPS : LEGERE et NETTOYANTE

Sur le plan dietetique ,le printemps est propice au nettoyage et à la detoxination.
Même si les saisons ne sont plus aussi nettes ,les periodes de detoxination sont toujours aussi conseillees,voir necessaires à nos organismes fatiguées.

Quelques suggestions: l 'organe cible du printemps est le foie ,couplé à la vesicule biliaire

les plantes privilegiées:

artichaut - pissenlit - radis noir- romarin

ces plantes ont des effets remarquables sur les fonctions hepatiques et biliaires auquelles elles sont destinees;
mais de plus ,lorsque la fonction biliaire est stimulee ( secretion et evacuation de la bile)
la fonction intestinale s'en trouve regulee ,ce qui combat remarquablement la constipation
Il y a aussi un effet diuretique (elimination par les urine) notable (pissenlit artichaut)

Une bonne cure se fait sur environ 20 jours ;le plus simple est la formule ampoule en particulier pour le pissenlit ou le romarin ; artichaut et radis noir peuvent etre consommes , en plus, sous la forme alimentaire; le radis noir passe mieux s'il est rapé.

Pour aider encore plus la digestion ,les jus de legumes lacto-fermente sont une aide precieuse, l'acide lactique produit nettoie les intestins
Pour le gout , preferer un cocktail de legumes , plutot que le jus d'un seul legume (betterave ou choux):
consommation :un petit verre à chaque repas ,toujours pendant 3 semaines

Sur le plan dietetique, forcer sur tout ce qui favorise le nettoyage:
beaucoup d'eau (2l)
des fruits et legumes cuits ET CRUS
de l huile , pas pour la cuisson mais uniquement crue,specialement l'huile d'olive qui favorise l'ecoulement de la bile et les fonction intestinales
pedale douce sur la viande et les feculents

Pas d'exercices violent pendant les cures , mais une bonne oxygenation avec des sorties au grand air.

Ces petites cures sont légères mais il y a un reel travail qui se fait ;même si vous retrouverz du tonus rapidement attendez la fin des 20 jours pour vous depensez plus.

OBESITE de la MENOPAUSE

OBESITE de la MENOPAUSE : du gras sous l'abdomen

Voici une silhouette masculine Voici une silhouette feminine:



Et voici une silhouette feminine aux alentours de la menopause :






A partir de 45 -50 ans , la graisse viscerale abdominale augmente.


Que ce soit pour des raisons evidentes comme les changements hormonaux de cet age, ou à cause du stress, on a envie de s'en debarrasser;

Perdre du poids est une bonne solution mais avec ou sans regime l'exercice est tres fortement conseillé

Alors pour cette zone specifique des etudes ont ete faites et voici les resultats:

• exercices d'endurance

• 30 minutes par seance

• 3 seances par semaine

• à 75 % de la VO2 max

Le Top 4 des sports:

Footing
aviron
natation
marche à pied rapide

La marche à pied rapide c'est 4 à 6 km heure et sans les paquets;
Le footing c'es top mais pas si vos articulations sont fragiles;dans ce cas preferez la marche rapide ou le footing sur sol mou (pelouse terre);
l'aviron peut se pratiquer dans paris :au bois de boulogne ou sur le canal de l'ourcq dans le 20eme arrondissement.
Pour la natation ,si vous ne voulez pas vous mouiller les cheveux, suivez un cours d'aquagym.


Ces exercices peuvent reduire le perimetre abdominal même sans perte de poids, et ameliorer les parametres metabolique comme l'intolerance au glucose (terrain favorable au diabete) et l'hypertriglyceridemie.

DIETETIQUE et NUTRITION au FUTUR : encore plus ciblees encore plus pratiques

DIETETIQUE et NUTRITION au FUTUR : encore plus ciblees encore plus pratiques



Une nourriture ciblee ça veut dire quoi?
La genetique et la nutrition sont en train de nouer une solide amitiée et se sont trouvee des noms pour le dire: nutrigenomique et nutrigenetique

Les aliments sont capables ,une fois metabolises ,d'entrainer la modification des gènes soit par des mutaions classique avec modification du genome soit par des epimutations n'entrainant pas de changement dans la sequence du géne mais pouvant modifier son expression(epigenetique ;voir l'article precedent)) c'est la nutrigenomie.

Tres interressante aussi la nutrigenetique etudie l'influence du genome ,sur la façon dont l'organisme d'une personne reagit aux composants des aliments;Ca concerne des maladies graves comme par exemple la phenylcetonurie dans laquelle il ne faut pas consommer de phenylalanine ,un composant des proteines comme viande oeuf poisson.(accessoirement il y en a aussi dans l'aspartam ,un "faux sucre" ,c'est pourquoi ilest specifié sur le boites de sucrettes :contient de la phenylalanine)
ce qui veut dire en gros que tout le monde ,suivant son genome,ne reagit pas de la même façon aux mêmes aliments;

Au final ,au fur et à mesure des nouvelles connaissance, on beneficiera de conseils alimentaires de plus en plus cibles et de plus en plus personnalises; A chacun ce qui lui convient

Mais le plan pratique evolue aussi :savez vous ce que signifie le sigle RFID
RFID :radio frequency identification , identification par radiofrequence.
Des etiquettes "intelligentes" RFID sont en passe de remplacer le systeme codes barres.
On colle sur les produits des etiquettes munies d'une puce d'identification radio qui sont capables de stocker et de recuperer des infos à distance.
Actuellement si vous savez qu' un composant alimentaire ne vous convient pas, vous devez eplucher les etiquette des produits pour savoir ce qu'ils contiennent
Avec ces etiquettes à identification radio,sur l'ecran d'un terminal informatique on pourra lire la composition ou le prix tres rapidement; surtout, en passant à la caisse il suffit de poser le panier sur une caisse enregistreuse speciale et on a instantanement le prix de tout le contenu du panier ; tres agreable quand on a mal au dos ,d'eviter de vider puis de re-remplir son panier à la caisse.
En fait je parle au present car une vaste operation test avec ces etiquettes à puces a lieu au japon depuis le debut de l'annee;L'experience la plus "futuriste" mise en place est la distribution de cartes à puce à un groupe de personnes pour y integrer des donnees sur leur interet pour la sante la qualite des aliments leur origine ect;;;ensuite en arrivant au magasin il suffit de passer cette carte sur un lecteur et une liste d'articles correspondants aux criteres et disponibles dans le magasin sont presentés.

Projetons :en couplant cette technologie avec une eventuelle(et future) carte signalant nos particularites genetiques ,voir nos goûts , ou bien le regime que l'on suit,on saurait en deux secondes en arrivant dans un magasin quoi acheter pour notre bien être.

Bien sur les etiquettes RFID ne se limitent pas à l'alimentaire. le" pass" RATP en est deja muni, ainsi que divers badges d'acces à des batiments, des livres, les etiquettes bagages d'Air france ..

Et comme pour tout ,il y a un aspect sympathique et pratique à cette technologie, et un autre un peu plus troublant;Où va t on avec ces infos stockees en quantite sous un petit volume et si facilement accessibles?


http://fr.wikipedia.org/wiki/RFID#Les_radio-.C3.A9tiquettes

Message Audio (10 heures 49)

Dietetique :deux nouveaux produits ,pour aromatiser les boissons sans sucre et un produit laitier pour la peau
Fichier au format mp3

Message Audio (13 heures 00)

La liste d'achat qui analyse votre rythme d'achat et rappelle quand refaire le stock. Logiciel gratuit de philippe Feutry.
Fichier au format mp3

DIETETIQUE et EPIGENETIQUE:

Dietetique et epigenetique :les effets transgenerationnels de ce que l'on ingère!

Quand vous mangez ,vous pensez que ça ne regarde que vous :si vous n'avez pas assez mangé c'est vous qui aurez faim, si vous avez mal mangé c'est vous qui aurez mal au ventre;
Vous, pas le voisin.
He bien le voisin non ,mais la famille oui!

Cette idee derangeante vient de l'epigenetique, qui etudie la transmission des caracteres acquis et non des caracteres innes comme dans la genetique

Quelle difference entre les deux? les modifications etudiées par l'epigenetique ne sont pas codees par l'ADN. La sequence du géne n'est pas modifiee, c'est l'expression du gène qui est concerné. Ces modifications sont reversibles ,mais donc aussi transmissibles
L'expression des genes est sous le contôle de mecanisme comme la fixation de groupement chimiques(acetyl ,methyl)sur l'ADN ou l'organisation spaciale de la chromatine.
De nombreuses maladie auraient leur origine dans des alterations epigenetiques

En nutrition , l'epidemie actuelle d'obesité pourrait etre,selon une hypothese de chercheur*, le resultat ,non seulement des facteurs connus ( parents obeses, mauvaises habitudes alimentaires, sedentarite...)mais aussi de modifications epigenetiques apparues chez nos ancetres et transmise aux descendants avec une accentuation au cours des générations.

Alors donc si on est obese ce n'est pas forcement de notre faute,ni celle de nos parents, mais des generations precedentes! Voilà de quoi se deculpabiliser;Mais pas de quoi se deresponsabiliser
En effets ces modifications epigenetique sont le fruit de modifications environnemntales dont la façon de se nourrir!
He oui ,vous pouvez avoir deux parents minces ,naître mince et developper des rondeurs par vos choix de vie et de nutrition en activant une tendance à l'obesite qui aurait pu ne jamais s'exprimer.

Conclusion les choix alimentaires ,pour ne parler que nutrition, ne sont pas anodins,ni pour soi ni pour sa descendance; d'autre part les modifications etant reversibles ,il est d'autant plus important de se prendre en charge, puisque tout n'est pas joué.

Les bons choix alimentaires à l'heure actuelle :diminuer le sel ,choisir les bons sucres (lents) et
les bonnes graisses (insaturees) dans les bonnes proportions; Mais on en reparlera.

*Claudine Junien Inserme U 383 genetique chromosomes et cancer Universite parisV H Necker -enfants maaldes

Regime obesite ? dodo!

Voici un nouveau traitement contre l'obesite qui s'il se revèle efficace, va beaucoup plaire!

En effet au lieu des recommandations classiques sur la mise en mouvement,bouger marcher nager arrêter avec la tele et les ordinateurs,on arrive maintenant à une recommandation inattendue:
Dormir!

Evidement ,ça ne marche pas si on dort déjà 10heures!
mais il semblerait que des mauvaises habitudes de sommeil puissent entrainer une prise de poids importante;Une etude montre déjà qu'avec seulement 4 heures de sommeil par nuit on voit déjà le taux ,de deux hormones en particulier, se modifier: l'hormone du signal de la satiete baisserait tandis que l'hormone stimulant l'appetit augmenterait.
Dormez peu et vous risquez d'avoir faim!

Plus frappant encore , chez les enfants,les mauvaises habitudes de sommeil serait un facteur predictif d'obesite, : mauvais sommeil à 3 ans obesite à 7 ans ,

et ceci, independament des autres facteurs de predictions d'obesite;

Les liens sommeil -obesite ne sont pas encore parfaitement etablis,et ne concernent probablement pas tous les obeses. Rien n'empeche cependant, si l'on est concerné de jeter un oeil à ses. habitudes de sommeil,et à celle de ses enfants .

De toute façon ,dormir plus n'est pas deplaisant et le remede est sans contre indication!

Plus d'infos :revue Nature, ou Courrier international n°834

*sempiternelles mais vraies!

REGIME SAVEUR : la Slow Food

ou ?




La" Slow Food" ,ou nutrition lente, le mouvement du bien manger et de l'authentique.

Vous preferez un pain frais de qualite qui vient d'etre cuit chez le boulanger, plutôt qu'une baguette sous plastique, un cassoulet ou même un couscous dans un restaurant traditionnel plutôt qu'en boite, une pizza cuite au feu de bois ,du vin de qualite ,vous passez du temps au marché à choisir des fruits et legumes frais et des producteurs qui vantent le goût plus que le prix de leur production? Vous êtes pour la" Slow food" !

Né il y a plusieurs années en italie, ce mouvement existe toujours et multiplie activités et formations. Destiné à l'origine à resister aux fast food et au mode de vie qui les accompagnent,le mouvement se veut "eco-gastronomique".

En pratique ça signifie maintenir les traditions , favoriser les productions locales et artisanales , prendre du temps pour manger ,rechercher ce qui a un goût authentique et l'apprecier;

Le consommateur , terme a connotation passive, est maintenant un co-producteur et doit faire des choix en pleine conscience des consequences de ces choix.

Conscients que pour bien choisir, il faut connaitre, le mouvement propose l''education du goût, la creation de petits jardins personnels, participe à l'amelioration des repas dans les ecoles et voyant les choses en grand, a fondé une universite !L'universite des sciences gastronomiques

Ceci , pour l'aspect gastronomie; et pour l'aspect"eco" de "eco-gastronomie" il y a le soutiens aux productions de tradition et la recherche du maintient de la biodiversité des especes, garants du bon etat de la planète;

S"alimenter , d'une façon où d'une autre , n'est plus un acte anodin ;le choix de nos repas engage toute la planète .

Si vous vous sentez concernés , un evenement "Slow food" à Montpellier du 13 au 16 Avril: "Au x origines du goût"


Le site Slow food:en anglais ou en italien: www.slowfood.com

dietetique pratique

Dietetique pratique : les petits modeles "santé " à boire.

La nutrition -sante actuelle insiste sur les apports en fruits et legumes et sur les pre et pro biotique pour les intestins

Il y a quelques temps dejà sont apparus les petits flacons d'actimel ,sorte de yaourt liquide ,bon pour les intestins; la presentation liquide et en petit format (d'abord 60 puis 100ml)en ont rendu la prise tres aisee;

Idem pour le danacol sorte de Yaourt avec des produits vegetaux (en somme la vache et son herbe tout en un) qui est passé de la forme pot de yaourt au flacon à boire.

Plus recement les flacons de Knorr vie , melanges de fruits et legumes,rendent egalement la consommation de fruits et legumes plus faciles :rien à preparer( froid) facile à consommer (liquide) et concentre,200g de legumes sous un petit volume (1ooml) et de plus, facile à transporter avec leur petit flacons plastiques.

Dans la serie légumes , on trouve aussi le celebre V8 cocktail de légumes à dominante tomate ,sous un petit format, des petites canettes de 125 ml à ouverture facile.Pas tres riche en fibre mais pauvre en graisse , ils sont pauvre en calories, 21 Kcal pour une canette soitl'equivalent en gros d' un demi yaourt. Ce qui en fait un petit en cas idéal :On prend la doses et on s'arrete.

Seul bemol : c'est pratique ce qui ne veut pas dire qu'il faut les prendre n'importe quand et sans arret! Le grignotage ne va pas du tout dans le sens nutrition sante!

dietetique et ssssssstress

DIETETIQUE ET STRESS


Dietetique et Stress : quel est le lien?



Premier impact du stress sur la dietetique: La DIGESTION

Elle passe au second plan dans les priorite du corps ce qui veut dire qu'elle à faible rendement

le cerveau en est resté à l'age de pierre ,quand stress voulait dire ,se carapter à grande vitesse devant un bison énervé;dans ces circonstances, evidement, l'urgence est d' envoyer un afflux de sang dans les muscles, pas de s'occuper de la digestion.

Donc stress = digestion en rade = je gonfle

Quand on digère mal les aliments fermentent et il y a production d'air

Donc en cas de stress :manger moins
des aliments faciles à digerer et
prendre des probiotiques pour les intestins.

PS:des aliments faciles à digerer ne veut pas dire sans aucun goût
pour bien digerer il faut saliver donc choisir des aliments qui plaisent!

PSYCHO-DIET

Psychologie de la dietetique ou se nourrir en pleine conscience

Les Choix Alimentaires

En dietetique , il y a de nombreuses theories qui prônent de s'alimenter de telle ou telle façon, essentiellement orientees vers les regimes amaigrissants.
Il y en a aussi une qui suggere que si vous etes fortement attire par un aliment , il faut le consommer , et à la dose qui vous convient.

En realite il en est de la maniere de manger comme de la maniere de vivre : certains suivent des regles ,d'autres suivent leur instincts , d'autres fonctionnent à l'habitude

la theorie de l'instinct se defend comme les autres.simplement de même que le conscient et l'inconscient ne vont pas toujours dans le même sens ,c'est parfois l'un , parfois l'autre qu'il faut ecouter;
Il faut savoir aussi que le conscient , bon ou mauvais est toujours dechiffrable ,alors que l'inconscient par definition peut entrainer vers du bon ou du moins bon sans qu'on comprenne vraiment ce qui se passe;
L'habitude est une force, mais une force peut soit vous propulser, soit vous bloquer.

En fait nous sommes habites par des sous personnalites ,et c'est comme en reunion:il faut federer tout le monde ,sans que toutes les parties se soient forcement exprimées et surtout sans que toutes les parties soient forcement totalement satisfaites;mais c'est la condition sine qua non pour continuer à avancer.
On ne peut avoir cinquante objectifs à la fois,si on veut les atteindre ,et l'essentiel est la coherence.

En dietetique il y a la raison consciente qui fait faire des choix, les habitudes qui nous portent ,plus ou moins dans la bonne direction et les envies qui apparaissent sans quel'on comprennent toujours pourquoi.

Conclusion? he bien la conclusion c'est comme en reunion ,pour prendre les bonnes decisions il faut un maximum d'infos ,le moins de zones d'ombre possible.
Et Les zones d'ombre s"effacent quand la conscience se developpe.
En etant present à ce que l'on fait, le plus souvent possible

Le developpement personnel peut conduire à des modifications alimentaires
Mais aussi , par la nutrition, on peut induire une prise de conscience et un developpement personnel.


Comment faites vous vos choix?



ventre?



cerveau?

habitudes?